Descrizione
Il vassoio può contenere i seguenti prodotti:
BACI DI DAMA – burro, farina di grano tenero tipo 00, nocciole in polvere, cioccolato, vaniglia.
BACI DI DAMA NERI – Ingredienti: burro, farina di grano tenero tipo 00, nocciole in polvere, cioccolato, cacao in polvere, vaniglia.
BRUTTI E BUONI – albume d’uovo, zucchero, granella di nocciole, vaniglia.
FUNGHETTI – vedi pasta choux, crema cioccolato (massa di cacao 45,3%, zucchero, burro di cacao 15,7%, emulsionante: lecitine di girasole, aroma naturale di vaniglia, zucchero fondente in polvere: saccarosio, sciroppo di glucosio disidratato, cacao in polvere), cacao in polvere.
BIGNOLA PISTACCHIO – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia), vedi crema pistacchio, craquelin (burro, zucchero di canna, farina di grano tenero tipo “00”, E102, E131, E514), panna fresca 38% m.g., pistacchi.
BIGNOLA NOCE – pasta choux (acqua, burro anidro, uova, farina di grano tenero tipo 00, sale. Farcitura: panna 35% mg, latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00, vaniglia), crema pasticciera (latte intero, zucchero, tuorlo d’uovo, farina di grano tenero tipo 00,vaniglia, bourbon), pasta di noci, noce intera.
MINI BABÀ – farina di grano tenero tipo 00, uova, burro, zucchero, acqua, lievito, sale, aromi. Bagnato con rum dei Caraibi
