Torta Sacher Classica

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La perla della tradizione pasticcera austriaca in tutta la sua bontà. La nostra Sacher classica segue la ricetta originale del pan di spagna con mandorle, arricchito dalla confettura di albicocche ed esaltato dalla copertura di ganache al cioccolato fondente.

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Descrizione

Ingredienti

Pan di Spagna: zucchero, farina di grano tenero tipo 0, burro 82%mg, mandorle in polvere,amido di grano tenero, cacao magro in polvere (ca 5,5%), uova in polvere, amido modificato, agenti lievitanti: E450, E500, E341; siero di latte dolce in polvere, emulsionanti: E472e, E472b, E472a,; sale,aroma. Confettura d’albicocca: sciroppo di glucosio-fruttosio, albicocca 40%, zucchero di canna, gelificanti: pectina, alginato di sodio; acidificante: acido citrico; conservante: sorbato di potassio; correttore di acidità: citrato di calcio. Copertura: zucchero, grassi vegetali ( palma, cartamo, illipe e shea in proporzione variabile), cacao magro in polvere, nocciole, olio vegetale( girasole, cartamo e riso in proporzione variabile), latte intero in polvere, mandorle, emulsionante: lecitine (di soia), vanillina,

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